Herzensergießungen

Nein, es ist noch nicht Ostern!

Vorher ist noch Karfreitag, der Freitag des Wehklagens, an dem Jesus Christus gekreuzigt wurde (er starb angeblich gegen 15 Uhr).

Struwen sind das tradionelle Mittagsgericht für den Karfreitag. Sie bildeten früher mit Milchkaffee das einzige warme und sätigende Mahl an diesem Tag, denn in der Fastenzeit, besonders in der Karwoche und vor allem am Karfreitag, wurde streng gefastet.

Alle Leute bereiteten nicht nur Haus und Hof auf das Osterfest vor, sondern auch sich selbst durch Fasten, durch Kreuzweg-Prozessionen und durch Beten.

In den überwiegend katholischen Gemeinden wurde wohl gearbeitet; nur für die Zimmerleute und Schmiede bestand absolutes Arbeitsverbot, ein deutlicher Hinweis auf die Kreuzigung Christi.

Die Struwen bestehen aus:

500g Mehl, 3/8l Milch, 40g Hefe, 2 Eßl- Zucker, 1-2 Eier, 1 Teel. Salz, 30g Butter und 125g Rosinen. Sie werden in Fett (Schmalz, Öl) gebacken und mit Zimt und Zucker bestreut.

Man rührt die Hefe mit etwas lauwarmer Milch an, gibt das Mehl in eine Schüssel und füllt die angerührte Hefe hinein. Vermengt mit etwas Mehl, muss die eine Viertelstunde lang aufgehen. Dann gibt man die übrigen Zutaten hinzu, macht den Teig durch tüchtiges Schlagen geschmeidig, lässt ihn etwa eine Stunde lang aufgehen und backt dann in der Pfanne kleine, runde Kuchen daraus.